Kun ruoka on enemmän kuin syötävää
Viime aikoina olen saanut osallistua moniin erilaisiin tilaisuuksiin. On ollut juhlia, asiakasiltoja, seminaareja ja verkostoitumistapahtumia niin Suomessa kuin ulkomaillamin. Niissä on tarjottu upeita ruokia, usein huipputekijöiden valmistamia. Kerta toisensa jälkeen minua on jäänyt vaivaamaan sama kysymys: kuinka hyvin ruoka ja juoma on mietitty osaksi tilaisuuden kokonaisuutta?
Liian usein tarjoilu jää irralliseksi. Se on maukasta – kyllä – mutta se ei tue tilaisuuden teemaa, tunnelmaa tai tavoitetta. Se ei puhu samaa kieltä muun tapahtuman kanssa. Tämä oivallus johti uuden konseptin kehittämiseen.
Ruoka, joka on osa tapahtumaa – ja vahvistaa viestiä
Olen kehittänyt konseptin, jonka tavoite on yksinkertainen mutta kunnianhimoinen: nostaa yritystilaisuuksien vaikuttavuus uudelle tasolle yhdistämällä ruoka, juoma, tunnelma ja viestintä saumattomaksi kokonaisuudeksi. Ei enää irrallista ruoka- ja juomaosuutta, vaan elämyksellisiä kokemuksia, jotka tuntuvat ja jäävät mieleen osana tapahtumaa.
Tapahtuman ruokakonseptin kulmakivet
Viestillinen ruoka
Menu ei ole vain lista ruokia – se voi kertoa, mitä yritys edustaa. Vastuullisuus, rohkeus, kotimaisuus, luovuus – kaikki nämä voi maistaa, kun valinnat tehdään ajatuksella.
Juomat osana kokonaisuutta
Alkoholilliset ja holittomat juomat eivät ole sivuhuomioita. Ne voivat olla juuri se elementti, joka viimeistelee elämyksen ruoan rinnalla. Mietityt juomaparit, paikalliset tuotteet, ja alkoholittomat vaihtoehdot, jotka eivät jää vain monikansallisiksi kompromisseiksi.
Elämyksellisyys
Ruoka ja juoma voivat olla myös osa ohjelmaa: kokin puheenvuoro tai vaikka minun pitämänäni, jossa tarina menun takana, maisteluhetki, elämyksellinen kattaus. Ihmiset muistavat tarinoita ja kokemuksia, ei vain makuja.
Tarkoituksenmukaisuus
On eri asia järjestää aamiaistilaisuus kuin iltaklubi. Siksi kokonaisuus suunnitellaan aina tilaisuuden luonteen, kohderyhmän ja tavoitteen mukaan.
Visuaalisuus
Esteettisyys on osa viestiä. Kattaus, tarjoilun esillepano ja värimaailma voivat heijastaa brändiä ja tuoda tilaisuuteen arvoa, jota ei voi pukea sanoiksi – mutta jonka voi jakaa somessa.
Vastuullisuus
Moderni ruokakonsepti ei voi ohittaa vastuullisuutta. Kotimaisuus, kausiajattelu, hävikin minimointi ja erikoisruokavalioiden huomioiminen eivät ole enää lisäarvoa – ne ovat oletusarvo.
Mitä tämä käytännössä tarkoittaa?
Konsepti voidaan toteuttaa monella tavalla:
1. Sparraus ja suunnittelu tapahtumatoimistoille tai suoraan yrityksille
2. Koko palvelupaketti tilaisuuden toteuttamiseen ruokineen, juomineen ja visuaalisine elementteineen
3. Pitkäaikainen kumppanuus, jossa ruokakokemuksesta tehdään osa yrityksen tapahtumastrategiaa
Tämä on vasta alkua. Uskon, että hyvin suunniteltu ruokakokemus voi olla yksi tilaisuuden voimakkaimmista vaikuttajista – silloin kun se on osa tarinaa, ei pelkkä tauko-ohjelma.
Jatkatko mukana matkalla, jossa tilaisuudet eivät vain näytä hyvältä – ne maistuvat siltä, miltä niiden pitääkin? Ollaan yhteydessä.
