Miksi sinä syöt perunaa?
Perunaosastollamme Farmari-näyttelyssä Kalajoella kävijät vastasivat – ja tulokset vahvistivat käsitystäni.Peruna on suomalaisen ruokapöydän klassikko, jota pidetään monikäyttöisenä.
Vastaukset kertovat paljon siitä, mitä suomalaiset arvostavat ruoassaan.
Monikäyttöisyys voitti kirkkaasti
Selvästi tärkeimmäksi syyksi nousi perunan monikäyttöisyys.
Tulokset kertovat, että peruna ei ole suomalaisille vain lisuke. Se on raaka-aine, joka taipuu lähes kaikkeen: keitettäväksi, paahdettavaksi, muusiksi, uuniperunaksi, keittoihin, laatikoihin, pannulle ja grilliin.
Juuri tämä monipuolisuus tekee siitä arjen luottoraaka-aineen.
Peruna on paljon muutakin kuin hiilihydraatti
Peruna saa toisinaan huonon maineen, aivan turhaan. Todellisuudessa se kuuluu uusissa suomalaisissa ravitsemussuosituksissa suositeltaviin ruoka-aineisiin.
Ruokaviraston ja ravitsemussuoitusten mukaan peruna:
- sisältää runsaasti C-vitamiinia, kaliumia ja B6-vitamiinia
- on hyvä kuidun lähde erityisesti kuorineen syötynä
- on luonnostaan rasvaton
- sopii hyvin osaksi terveellistä ruokavaliota.
Suosituksissa muistutetaan, että haaste ei ole itse peruna, vaan usein sen valmistustapa. Runsaasti suolaa ja kovaa rasvaa sisältäviä tai uppopaistettuja perunaruokia kannattaa käyttää harvemmin, mutta keitetty, höyrytetty tai uunissa paahdettu peruna on erinomainen valinta.
Suomalaisten perunankulutus on vähentynyt
Vaikka peruna kuuluu edelleen suomalaiseen ruokakulttuuriin, sitä syödään nykyään selvästi vähemmän kuin aiemmin.
FinRavinto-tutkimuksen mukaan aikuiset syövät keskimäärin:
miehet noin 85 g päivässä ja
naiset noin 62 g päivässä.
Voimassa olevat ravitsemussuositukset nostavat perunan esiin hyvänä ja kestävänä hiilihydraatin lähteen. Perunan kulutuksessa on viime vuosina erityisesti näkynyt käyttötavan muutokset. Jos ennen keitimme perunaa niin nykyään erilaiset pidemmälle jalostetut perunatuotteet valtaavat keittiömme.
Kotimainen valinta on myös ympäristöteko
Yli puolet Farmari-vastaajista piti tärkeänä myös perunan ekologisuutta. Tälle löytyy vahva tuki tutkimuksesta.
Peruna kuuluu ilmastovaikutuksiltaan pienimpiin perusruoka-aineisiin. Se tuottaa paljon satoa suhteellisen pienellä peltoalalla ja menestyy hyvin Suomen olosuhteissa. Siksi peruna sopii hyvin ruokavalioon, jossa tavoitellaan pienempää ympäristökuormitusta.
Kotimaisen perunan hiili- ja vesijalanjälki ovat pieniä, ja lähellä tuotettu ruoka vähentää kuljetusten ympäristövaikutuksia.
Edullinen ruoka, joka ei tingi ravintoarvosta
Hintojen noustessa moni etsii keinoja syödä laadukkaasti pienemmällä budjetilla. Farmarin kyselyssä lähes puolet vastaajista piti perunan tärkeimpänä etuna sen edullisuutta.
Peruna tarjoaa paljon ravintoa erittäin kohtuulliseen hintaan. Kun samaan aikaan se sisältää tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja hyvin kylläisyyttä tuovaa tärkkelystä, on vaikea löytää yhtä monipuolista raaka-ainetta samalla euromäärällä.
Peruna kuuluu suomalaiseen ruokapöytään myös tulevaisuudessa
Farmari-kävijöiden vastaukset osoittavat, että perunan vahvuudet tunnetaan hyvin. Peruna on: monikäyttöinen, maukas, terveellinen, kotimainen, ympäristöystävällinen ja edullinen.
Ei siis ihme, että peruna on säilyttänyt asemansa suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivenä jo vuosisatojen ajan. Suomessa viljellään noin 70 ruokaperunalajiketta, joten oikea peruna löytyy lähes jokaiseen käyttötarkoitukseen.
Entä sinä? Mikä on sinun tärkein syysi syödä perunaa?