Smakujen Porvoo

Mitä ihmettä Porvoossa on tehty? Noin 50 000 asukkaan kaupungista on kasvanut yksi Suomen kiinnostavimmista ruokakaupungeista: voi nauttia Michelin-tason gastronomiasta ja hetkeä myöhemmin herkutella yli 150-vuotiaan Brunbergin makeisilla ja aina on Runebergin torttuja tarjolla.

Porvoon ruokakulttuurilla on pitkät juuret. Runebergintorttu, vanhat kahvilat ja vuonna 1871 perustettu Brunberg ovat osa kaupungin makumuistia. Niiden rinnalle on vuosien mittaan kasvanut kunnianhimoinen ravintolakulttuuri, jossa suomalaiset perinteet, kansainväliset vaikutteet sekä lähi- ja sesonkiraaka-aineet kohtaavat.

Porvoolla on myös sijainti puolellaan. Uusimaa tarjoaa peltojen, metsien ja rannikon raaka-aineita ja Helsinki on vain noin 50 kilometrin päässä. Vanha Porvoo houkuttelee matkailijoita, mutta yhä useammalle myös hyvä ruoka on itsessään syy lähteä kaupunkiin.

Porvoon ravintolakulttuurin tasosta kertoo vuonna 2023 Michelin-tähden saanut VÅR, joka palkittiin myös kestävää gastronomiaa korostavalla Michelin Green Star -tunnustuksella. Yksi tähtiravintola ei kuitenkaan tee ruokakaupunkia. Olennaisempaa on tarjonnan monipuolisuus: fine diningin rinnalla elävät bistrot, kahvilat, leipomot ja pienet ruokatoimijat.

Ehkä juuri tässä on Porvoon salaisuus. Vanhaa ei ole korvattu uudella, vaan ne elävät rinnakkain. Saman päivän aikana voi nauttia Runebergintortun Vanhassa Porvoossa, poiketa Brunbergille ja illalla istahtaa pöytään, jossa lähiseudun raaka-aineista tehdään modernia huippuruokaa.

Smaku – erinomainen syy lähteä Porvooseen juuri nyt

Jos Porvoon ruokakulttuuria haluaa päästä maistelemaan käytännössä, nyt on siihen mainio hetki. Smaku Porvoo järjestetään 21.8.–5.9.2026, ja mukana on 19 paikallista ravintolaa.

Idea on herkullisen yksinkertainen: ravintolat tarjoavat pieniä maisteluannoksia, joten yhden illallisen sijaan voi rakentaa oman makumatkan ympäri kaupunkia. Yksi annos täällä, toinen seuraavassa ravintolassa ja jälkiruoka jossain aivan muualla. Annokset ovat hinnaltaan 5-10 euroa.

Smaku tiivistää oikeastaan hienosti sen, mikä Porvoossa viehättää ruokakaupunkina: pieni kaupunki, paljon erilaisia tekijöitä ja kunnianhimoa tehdä hyvää ruokaa.

Sen sijaan, että Porvoosta vain puhuisi ruokakaupunkina, Smakun aikana sen voi maistaa. Pääsin pressipäivänä maistamaan seitsemän ravintolan annoksia ja ne olivat toinen toistaan herkullisempia.