Vietin viikonlopun Luxemburgissa pitämässä ruokakursseja teemalla Nordic food ja Nordic cooking. Kyse ei ollut ensimmäisestä kerrasta – eikä viimeisestä. On aina yhtä kiinnostavaa huomata, miten suuri kiinnostus pohjoismaista ruokaa kohtaan maailmalla on. Kun puhun suomalaisesta ja pohjoismaisesta kotiruoasta ja näen osallistujien silmien säihkeen,...
Turku on Suomen ensimmäinen kaupunki – mutta kaikkea muuta kuin menneisyyteen jämähtänyt. Se on maailman ihanin kaupunki, ainakin turkulaisten mielestä. Meille ulkokuntalaisille vähintäänkin yksi mielenkiintoisimmista. Täällä historia ja tulevaisuus kulkevat rinta rinnan. Turun tuomiokirkko muistuttaa kaupungin pitkästä historiasta, kun taas...
Heikintorin peruskorjaus ja tulevaisuus herättävät nyt paljon keskustelua – eikä syyttä. Tapiola on Espoon historiallinen kaupallinen sydän, mutta samalla alue, joka elää voimakkaassa murroksessa. Metro, uudet asuinrakennukset, työpaikkakeskittymät ja kulttuuritarjonta ovat tuoneet alueelle uutta elämää. Kysymys kuuluu: millainen Heikintori...
On hetkiä, jolloin ruoka on enemmän kuin ravintoa. Se on muistoja, tuoksuja ja tapoja, jotka kulkevat sukupolvelta toiselle. Yksi tällainen hetki on se, kun leivälle asetetaan ohut siivu leikkelettä – oli se sitten ruisleipä suomalaisessa keittiössä, rustiikkinen bocadillo Espanjan auringossa tai lämmin panino italialaisessa kahvilassa.
Kun puhun rauhasta arjessa, tarkoitan usein hyvin konkreettisia asioita: sitä, millaisista raaka-aineista ruoka syntyy ja millaisessa rytmissä se valmistetaan. Kotimainen peruna ja poro ovat tästä hyviä esimerkkejä. Ne ovat osa suomalaista ruokaketjua, jossa tuotanto, alkuperä ja maku kietoutuvat yhteen.
Me suomalaiset arvostamme kotimaisuutta korkealle ja arkemme on kallistunut. Inflaatio, asumisen kustannukset ja ruoan hinnannousu ovat pakottaneet monia tarkastelemaan ostoskäyttäytymistään uudella tavalla.
Niin, mitä ne käytöstavat oikeastaan ovat? Osaammeko me aikuisetkaan niitä aina – saati sitten lapsemme? Jos lapset eivät ole koskaan olleet tilanteissa, joissa hyviä tapoja voisi oppi tai jos me emme ole itse näyttäneet heille esimerkkiä, niin mistä se oppi tulee? Koulustako? Päiväkodista? Vai pitäisikö se kuitenkin löytyä eniten kotoa?
Kaupallinen yhteistyö Järvikylä/Famifarm Oy
Peruna on ollut suomalaisen ruokapöydän kulmakivi sukupolvien ajan, mutta viime vuosikymmeninä sen asemaa ovat haastaneet pasta ja riisi. Vuodesta 1965 vuoteen 2016 jokainen suomalainen on vähentänyt perunan syömistään noin sadalla kilolla – se on valtava muutos.
Kun sää, matalapaine, harmaus ja sade, vaikuttaa suoraan mieleen ja oloon. Tänä kesänä se on tuntunut erityisen vahvasti pitkien matalapainejaksojen aikoina. Väsymys.
